Hruška PITURALKA stara odporna sorta

Hruška Pituralka - Ozimka je stara avtohtona sorta, ki uspeva na področju Goriških Brd in ožjega dela Vipavske doline, dobimo pa jo tudi v Italiji  v Toscani in na območju Emilije. Italijani jo imenujejo Pera Volpina - lisičja hruška, pera Piturale. Po anekdoti so se z njo hranile predvsem lisice v gozdovih. V kraju Brisighella  (I) imajo tradicionalen praznik Pituralk.
Štajerci  jih imenujejo Koh, verjetno zato ker so je uporabljali za kuhanje, na območju Bizeljskega in Kozjanskega to sorto hruške imenujejo Makarija. Na območju Prlekije in Slovenskih goric imenujejo Pituralko z imeni Ozmika, Zimika, Zmika. Na veliki kmetiji Vriskovih na Ravnah pri Zdolah rastejo stara drevesa Pituralk polna plodov, domači Vriskovi in domačini na tistem področju je imenujejo Furžlovka, ime je dobila po furežu - času kolin, koline in Furžlovke  kuhane ali pečene so bile posladek in so še danes, tradicija pri Vriskovih  se  ohranja in nadaljuje.   V hladni kleti se Pituralke postopno zmedijo in jih uživamo, še boljše so kuhane ali pečene to je prava poslastica, ki je zelo iskana med gurmani. Pravi kuharski mojstri Pituralko pripravijo na več načinov je prava specialiteta.
Plodovi hrušk Pituralk ostanejo na drevesu brez listja kot plodovi kakija, ne gnijejo in se ne kvarijo, pod listjem in snegom ostanejo do pomladi.
Sadeže obiramo konec oktobra in v začetku novembra. Plod je majhen do srednje debel, meso je rumenkasto bele barve. Hranimo jih lahko do sredine marca.

Sveži sadeži vsebujejo več glukoze kot fruktoze in so primerni tudi za diabetike. Z dozorevanjem pa se količina fruktoze povečuje, količina glukoze pa ostaja stalna, kar daje sadežu meden okus.

Uživamo jih pečene ali kuhane, tudi kuhane v vinu s sladkorjem, dodamo lahko še kostanj, cimet in klinčke. Iz Pituralk lahko pripravimo odlično sadno omako, ki jo postrežemo k rdečemu mesu.
Drevesnica Rast - Baznik ima na zalogi sadike Pituralk.